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marzo, 2017

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Galletas de Anís

 

El anís siempre me ha encantado, en gomitas, en galletas, en licores… el aroma y el sabor del anís me parece espectacular y en esta época navideña creo que no debe faltar una o varias recetas con anís!

Yo no puedo pasar por un lugar donde vendan especias, termino llevándome de todo, llego a la casa, saco las preciadas gemas y las atesoro en las gavetas de mi cocina… eso es todo lo que hago – hoarder (acumuladora) – dirían un par de personitas que conozco. Entonces como ven este blog me va a ayudar a deshacerme de una que otra mala costumbre… o mínimo será una terapia compartida, donde yo les cuento mis mañas y ustedes las suyas, y a como puede ser que al cabo de un año nos sepamos toditas las mañas de unos y otros, puede ser que las hayamos superado todas y sino pues nos divertimos en el intento!

 

Y sí… el anís estaba atesorado en una de mis gavetas y yo ni tenía idea de qué hacer con él, de vez en cuando lo sacaba, inhalaba profundo, sonreía y lo volvía a guardar… quería imaginar qué hacer con anís… pero sólo se me ocurría masticarlo y luego desistía. Finalmente hoy en una de mis tantas revistas de repostería encontré qué hacer, acá va la receta:

 

GALLETAS DE ANIS

Receta adaptada de Nestlé La Lechera

 

Ingredientes:

 

170 gramos de mantequilla

150 gramos de huevo

1 y 1/2 cda de anís

395 gramos de leche condensada

350 gramos de harina

1/4 cdita de sal

 

Preparación:

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Precalentar el horno a 350 F (180 C).

Preparar dos bandejas con papel parchment, mats de silicón o papel encerado.

Preparar una manga pastelera con una boquilla de estrella, si no tienen manga o boquillas, pueden saltarse este paso.

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En un mortero poner el anís y molerlo un poquito, si no tienen mortero, con una cuchara majarlo un poco. Esto es para intensificar aún más el sabor, otra opción es tostar el anís antes de usarlo.

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Cremar la mantequilla (batir la mantequilla hasta que tenga un color más cremoso).

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Agregar los huevos, el anís y la leche condensada. Batir hasta incorporar todos los ingredientes.

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Agregar la harina y la sal, batir muy poco, tan solo queremos incorporar la harina y la sal, si batimos de más la masa va a quedar muy elástica y va a ser difícil de utilizar con la manga.

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Poner toda la masa en la manga, si no tienen manga, poner la masa en una bolsa tipo Ziploc y hacerle un huequito, luego poner poquitos de masa en las bandejas, dejando 2″ de distancia entre una galleta y otra.

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Hornear por 20 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén dorados.Dejar enfriar en la bandeja por 10 minutos, luego pasar las galletas a una rejilla y dejar enfriar por completo. Guardar en un recipiente hermético.

Y ahora a disfrutarlas con una buena crema de rompope! 😍

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Recuerden enviarnos fotos cuando hagan nuestras recetas, pueden enviarlas a nuestro correo info@kensoven.com o por Facebook.

Un abrazo,

Kendari G.

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