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septiembre, 2017

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Galletas de Jengibre

 

Hoy quería enseñarles a hacer suspiros… pero el día decidió por mí, lo siento, llueven perros y gatos y los suspiros son asustadizos, otro día será.

Me decidí por algo más warm (cálido) para que se las coman acompañadas de una buena taza de chocolate caliente o un atolito. Antes de que me digan que no les gusta el jengibre, deben probarlas, de verdad son ricas y no saben taaanto a jengibre (lo dice alguien que se come la raíz a mordiscos 😂 mentira, pero amo el jengibre y si supieran demasiado les diría, pinky promise).

Yo no sé hacer atol que quede sin grumos, aaah pero cuando el bendito atol es solo para mí queda perfecto. Hace unas semanas, orgullosa llamo a mi madre y hermana y les digo: “venid mujeres, voy a haceros atol!” y ambas “se dejaron venir”, claro mi hermana vino con una sonrisa burlesca que no se le quitaba, porque la condenada sabe que tengo más de 20 años de hacer atol y nunca lo he logrado. Aún así, feliz y positiva me fui a “atolear” y regresé con tres platones llenititos de grumos. Para mí, hacer atol es tan fácil como decir esto:

 

GALLETAS DE JENGIBRE

 

Ingredientes:

 

240 gramos de azúcar moreno

160 gramos de aceite

80 gramos de miel de caña (melaza)

50 gramos de huevo

310 gramos de harina

2 cditas de bicarbonato de sodio

1/4 cdita de sal

1/2 cdita clavo de olor en polvo

1 cdita de canela en polvo

1 cucharada de jengibre en polvo

 

Para el azúcar con canela

1/4 de taza de azúcar

1 cda de canela

Mezclar el azúcar con la canela y apartar.

 

Preparación:

Precalentar el horno a 375 F (190 C).

Preparar dos bandejas con papel parchment, mats de silicón o papel encerado.

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En un tazón con un globo de mano mezclar el azúcar moreno, aceite, miel de tapa y huevos.

ko402

 

En otro tazón combinar la harina, bicarbonato, sal, clavo de olor, canela y jengibre.

ko403

Agregar esta mezcla a la mezcla de aceite. Combinar bien con una cuchara de madera.

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Hacer  bolitas de aproximadamente 1.5″, meterlas en el azúcar con canela y cubrirlas bien, colocar en la bandeja. Dejar 2″ de espacio entre cada galleta.

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Hornear por 15 minutos, si el centro de la galleta sigue suave una vez que se enfría… la próxima vez hornearlas un ratito más.

 

Sacar del horno, dejar enfriar en la bandeja por 10 minutos, pasar a una rejilla y dejar enfriar por completo antes de guardar. Guardar en un recipiente hermético.

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Importante: El atol de la foto NO tiene grumos, ya que era solo para mí 😔

Fotitos? Pueden enviarlas a nuestro correo info@kensoven.com o por Facebook.

Nos vemos mañana,

Kendari G.

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