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noviembre, 2017

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Galletas de Limón y Cardamomo

Hoy me inspiré en la mermelada que estaba haciendo de naranja con cardamomo y otras especias maravillosas y decidí que merecían unas galletitas igual de mágicas. Están deliciosas, tostaditas por fuera, suavecitas por dentro. Intenté hacer  ésta receta mientras preparaba la mermelada y bueno eso del multitasking (multitarea) no es lo mío.

El multitasking es un mito completo, que ya he leído suficiente sobre el tema y cero que es eficiente, lo que pasa es que a uno le gusta engañarse pensando que si se ve como loco en el trabajo pos debe estar siendo bieeen productivo. Aún si el multitasking funcionara eso no es para mí, el otro día venía en el auto con mi querido esposo, un tanto ofuscada por unos encargos que aún nada que me tenían listos y pensando qué más tenía que terminar esa tarde y a quién más tenía que ir a perseguir para que saliera todo lo que estaba pendiente, pero al mismo tiempo tratando de aparentar serenidad y sonriéndole a él para que no pensara que me estaba desquiciando (una vez más) y entonces empecé a toser desesperada. Pasa todo el asunto, salgo airosa pues no me ahogué, vuelvo a poner cara de “todo marcha de maravilla querido mío” y me va diciendo el muy observador… “no podés estar haciendo eso” y yo jugando a la muy desentendida (pero bieeen sabía a qué se refería) le digo: “qué?” Y él: “que por andar pensando en mil cosas se te olvidó tragar”. 

 

GALLETAS DE LIMÓN Y CARDAMOMO

Receta adaptada de Cooking Channel

Ingredientes:

 

260 gramos de harina

1 y 1/2 cdita de polvo para hornear

1/2 cdita de sal

2 cditas de cardamomo en polvo

1 cda de ralladura de limón

200 gramos de azúcar

115 gramos de mantequilla

100 gramos de huevos

1/2 cdita de vainilla

1/2 cdita de extracto de limón

40 gramos de azúcar en polvo

 

Preparación:

Precalentar el horno a 350 F (180 C).

Preparar dos bandejas con papel parchment, mats de silicón o papel encerado.

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En un tazón combinar la harina, cardamomo, polvo para hornear, sal, cardamomo y ralladura de limón, mezclar y apartar.

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En otro tazón batir la mantequilla con el azúcar hasta lograr un color cremoso (en la foto aún le falta).

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Agregar la vainilla y el extracto de limón, batir un poco más y agregar los huevos, batir hasta incorporar todos los huevos en la mezcla.

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Agregar toda la harina y batir hasta lograr una pasta homogénea.

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Hacer bolitas de aprox. 1.5″ pulgadas, ponerlas en el tazón con azúcar en polvo y llenarlas de azúcar. 

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Colocar en las bandejas dejando 2″ de distancia entre cada bolita.

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Hornear por 15 minutos (la galleta debe estar crujiente por fuera y suavecita por dentro una vez que enfría).

 

Sacar del horno, dejar enfriar en la bandeja por 10 minutos, pasar a una rejilla y dejar enfriar por completo antes de guardar. Guardar en un recipiente hermético.

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Tomar con un vaso de leche. He dicho!

Fotitos? Pueden enviarlas a nuestro correo info@kensoven.com o por Facebook.

Nos vemos mañana,

Kendari G.

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