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julio, 2017

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Macaroons de Coco y Limón

Siempre he querido hacer esto y nunca lo hago, todas las navidades digo: “ésta será la navidad donde hago los 12 Días de Galletas”… y nada, llega navidad, se va navidad y yo me quedo tomando mi rompope sin galletas! Y la tristeza no es tanta porque tengo mi rompope mágico perooo lo que me da es un cargo de conciencia por no cumplir con lo que me prometo. 

Así que ya, nada de excusas, acá está el primer día de los 12 Días de Galletas! Hell yeah! Digo… genial!

Aprovecho para explicar que los deliciosos macarons franceses hechos con harina de almendra u otra nuez no tienen nada que ver con los macaroons de coco que vamos a elaborar hoy, que no dejan de ser deliciosos, pero es que no quiero que se me confundan: macaron y macaroon son dos mundos distintos. Ya otro día os cuento la historia de los macarons franceses.

Mi papá ama estos macaroons (bueno vale, que no estos estos, porque es la primera vez que los voy a hacer, pero ama unos similares… más comerciales… así que sé que estos también los amará).

A lo que vinimos y si es la primera vez que se dan la vuelta por mi blog verán que todas las recetas vienen en gramos, eso es por precisión (que lo de ingeniera de sistemas no se me quita) y facilidad (al inicio cuando cambian de tazas a usar una pesa todo es un dolor y que disque duran más pesando todo, pero ya verán un ratito usando la pesa y luego no la cambian por nada).

 

MACAROONS DE COCO Y LIMON

Receta adaptada de Jill Snider

 

Ingredientes:

395 gramos de leche condensada

78 gramos de jugo de limón

50 gramos de harina

250 gramos de coco rallado (deshidratado)

1 cda de ralladura de limón

 

Preparación:

Precalentar el horno a 350 F (180 C).

Preparar dos bandejas con papel parchment, mats de silicón o papel encerado.

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En un tazón mezclar la leche condensada con el jugo de limón, batir con un globo de mano hasta que todo se incorpore.

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Agregar la harina y batir nuevamente hasta que no queden grumos.

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Agregar el coco rallado y la ralladura de limón, con una cuchara de madera mezclar hasta lograr una masa homogénea.

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Para colocar la masa en las bandejas usar una cuchara de medir, llenarla con la masa y depositarla en la bandeja, si la mezcla no sale fácilmente usar las manos para sacarla de la cuchara y formar una bolita, colocar la bolita en la bandeja. Dejar 1″ de espacio entre cada macaroon.

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Hornear por 20-25 minutos, hasta que los bordes del macaroon estén dorados. Dejar enfriar en la bandeja por 15 minutos, luego pasar los macaroons a una rejilla y dejar enfriar por completo. Guardar en un recipiente hermético.

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Nos encanta ver fotos de lo que hacen y se agradecen las fotitos, pueden enviarlas a nuestro correo info@kensoven.com o por Facebook.

Nos estamos viendo,

Kendari G.

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